ex: ホタテのバター醤油焼き 名前の由来について 敷嶋が蔵を構える亀崎は、古くから海運で栄えた港町です。港町・亀崎から船が新たな航海へ旅立つように、未知の味わいへ挑む試験醸造の想いを込めて、「Sailing」と名付けました。 今年度、若手蔵人が試験醸造に挑戦し、今回に限り酒販店の皆様にお届けすることになりました。試験醸造は若手蔵人が主体となり、コンセプトから設計、仕込みまで一貫して担当します。 コンセプト 今回、私たちが着目したのは「余韻」でした。目指したのは「甘口」ではありません。最後にふっと残る、心地よい厚みです。変えたのは、麹と酵母。この二つの変数で、余韻という一つの答えを探る。それが今回の試験醸造です。飲み終えたあとに残る余韻まで、ぜひ感じていただければ幸いです。 テイスティングコメント 上立ち香は穏やかですが、口に含むとバナナ系の香りが広がります。米由来のやさしい甘みと膨らみに、無濾過原酒ならではの味わいの厚みが重なり、後半は酸と高めのアルコールによる骨格が全体を引き締めます。力強さを持ちながらも重たく残りすぎず、ジワリと続く余韻を楽しめる味わいです。 おすすめのペアリング バターやチーズを使った料理、クリーム系の料理、照り焼きや西京焼きといった甘辛い料理がおすすめです。酸と原酒らしい骨格が支えるため、重たく残りすぎず、食事の中で飲み進めやすい味わいです。 バターのコク、醤油の香ばしさ、ホタテの甘味に、バナナ系の含み香とやさしい甘みが寄り添います。本製品の「やわらかい厚み」が一番に伝わりやすい組み合わせです。 敷嶋らしからぬ、甘酸っぱさのあるお酒です。甘口かと言われると、そこまで甘さは無いのですが…旨味がデカすぎるのと、果実様の香りから、ほんのり甘く感じます。伸びやかな余韻があり飲み心地が良く、スイスイ飲めてしまいます…が、アルコール度数は高めなのでご注意ください。 ４月～１０月の間は、自動でクール便になります。 クール便料金が￥440かかります蔵元コメント
ましだやコメント
日本酒スペック
原材料 米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米 国産米 精米歩合 非公開 日本酒度 -0.85 酸度 1.65 アミノ酸度 1.4 使用酵母 - アルコール度数 17.32% 配送・購入上の注意
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配送料
| 配送地域 | 配送料 |
| 北海道 | \1360 |
| 青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島、 新潟、長野、富山、石川、福井、山梨、 岐阜、静岡、愛知、三重 |
\900 |
| 埼玉、千葉、東京、神奈川、 茨城、群馬、栃木県 |
\860 |
| 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | \1050 |
| 鳥取、島根、岡山、広島、山口、徳島、 香川、愛媛、高知 |
\1250 |
| 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、 鹿児島 |
\1360 |
| 沖縄 | \2200 |
■送料は１個口の料金です。都道府県で異なります。
お値段の表記は全て税込み価格です。
１個口でお届けできる最大本数は下記の通り。
・一升瓶（1800ml相当）は６本まで
・四合瓶（720ml相当）は１２本まで
・一升瓶・四合瓶混載の場合は基本的に６本まで(可能な限り一個口に納めます)
※最大本数より多くご注文を頂いた場合は複数個口にてお届けとなるため、送料も個口分かかります(別途連絡)。
※一部例外となる商品があります。（専用の大きな化粧箱が付くものや、形状が特殊な商品など）
■一部の商品を除き、通常便とクール便を選択できます。
クール便…(１個口)送料+440円
■代金引換手数料 一律330円
沖縄・離島での代引きは承りかねます。
あらかじめご了承ください。
■銀行振込ご利用の場合、振込手数料はお客様ご負担でお願い致します。
■配送料無料サービスについて
商品代金25,000円（税込）以上で、1個口分の配送料無料。
商品代金50,000円（税込）以上で、2個口分の配送料無料。
商品代金75,000円（税込）以上で、3個口分の配送料無料。
■代金引換手数料無料サービスについて
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日本酒専門店 ましだや
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