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笑四季
滋賀県、笑四季酒造の醸造責任者「竹島 充修(たけしまあつのり」さん(写真右)。醸造業界ではまだ若手ですが、理論に基づいた効率的かつ安全な醸造方法と、経験からなる独特な創意工夫を組み合わせた、非常に高度でユニークな酒造りを行う方です。竹島さんが造るお酒「笑四季」は「生もと」系の酒母を用いて仕込まれ、フルーティーな甘味とシャープな酸味が特徴。飲んだ時のインパクトが強烈で、なおかつ爽やかな清涼感のある後味は飲み飽きせず、ぐいぐいと盃を進めさせるチカラがあります。
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