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敷嶋 特別純米 出羽燦々 無濾過生原酒 1800ml

価格: ¥3,740 (税込)
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◆蔵元コメント
抜栓当初:やや燻製香。口に含むとトロピカルかつラムネのような味わいがあっという間に広がる。活発な味。その勢いのまま、”細かくない苦み”が現れ、そして酸がしゅわーっと口の中を駆け巡る。オレンジ色のラベルのとおり、躍動感あふれる味わい。

抜栓1ヶ月後:抜栓当初よりは弱いものの最初はやはり燻製香。ただ、二口目からは味と調和し、バニラ香に近くなる。広がるのは青りんごのような爽やかなジューシーさ。その後にカカオとコーヒーを足したビター感が味として連なっていく。余韻はミネラル感と、果物感が残るジューシーな酸味。さーっと広がっていき、静かに薄れていく。

●合わせたい料理
抜栓直後:シーザーサラダ、酢豚、生姜焼き
抜栓しばらく後:焼肉のたれ、あんこ、ブルーチーズ

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…麹:山田錦、掛:出羽燦々
精米歩合…60%
日本酒度…+4
酸度…2.1
アミノ酸度…1.3
使用酵母…きょうかい9号
アルコール度数…17.8%

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