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忠愛 中取り純米吟醸 美山錦 しずく酒 斗瓶囲い 火入 1800ml

価格: ¥3,575 (税込)
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原料米に「長野県産 美山錦」を100%使用し、精米歩合50%まで磨き上げた純米吟醸酒です。醪の入った酒袋を吊るして圧力を掛けず自然に袋から垂れてくる「しずく」を集めて斗瓶(1斗=18リットル入るガラス製の容器)に受けてから、マイナス2度の蔵元の冷蔵庫でゆっくりと約半年間貯蔵熟成を経ています。斗瓶囲い由来の香り高く綺麗な酒質に仕上がっています。

グラスに注いで間も無くしてラベルの妖艶な色合いを反映したかのような芳しく華やかな香りが漂います。斗瓶で囲っただけあり口当たりは角が取れて柔らかく優しい。口に含んでも香りはそのまま持続されて、その奥に米の旨みが凝縮されています。もっと飲み応えがあるドッシリとした酒質だろうと香りから勝手な想像をしましたが、全体を酸味が覆って、更に時折感じられる渋味・苦味が更なる奥行きを与えています。余韻はシュッと引き締まって一定のリズムで切れて行きます。

【酒成分】
・原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
・原料米…美山錦100%
・精米歩合…55%
・日本酒度…-2.4
・酸度…1.6
・アミノ酸度…1.4
・アルコール分…17.5%

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