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◆蔵元コメント
「覚悟を試す辛口」―飲み手も造り手も鬼と向き合う酒―
鬼山間は「辛口」コンセプトシリーズです。辛口なのにしっかり旨味がある酒を造るのは簡単ではありません。日本酒はもともと甘い状態から始まり、発酵によって糖がアルコールに代わることで辛さが生まれます。辛口に仕上げるには発酵の力を限界まで引き出しながら、ギリギリのバランスを見極める必要があります。毎年、鬼と向き合いながら造り上げています。
◆ましだやコメント
吟醸酒に近い香り立ちとスマートな飲み心地の鬼辛口です。ギリっと高刺激な辛みと、ピュアな旨味をたっぷりとお楽しみいただけます。華やかな香りがあるのでフルーティーにも感じられ、ついいつものペースでゴクゴクやるとたちまちクラっとくるヤバさがあります。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
原料米…五百万石
精米歩合…60%
日本酒度…+9.5
酸度…-
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…19%









