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みむろ杉 木桶菩提もと 露葉風 720ml

価格: ¥2,750 (税込)
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クール便料金が1ケース当たり¥440かかります。


お一人様1本まで

◆蔵元コメント
当蔵は長年露葉風米の魅力に取りつかれていて、現在では奈良県で生産される露葉風米の約40%を使用するまでになりました。みむろ杉が露葉風米の個性を咀嚼し、木桶 + 菩提もと造りで醸すとどう表現するのか?ぜひお楽しみください。

追求されつくした透明で滑らかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲み付く微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神に宿る三輪の仕込み水の力で、絶妙な調和を醸しています。

上立ち香は穏やかな完熟したメロン様の香り。口に含むと綿菓子のような柔らかな米の甘味と露葉風米ならではの複雑味あるコクが広がり、後半は力強くも心地よい酸味で収斂されていきます。

◆ましだやコメント
みむろ杉は菩提もとのために専用の蔵を建ててしまうほど、この伝統的製法に対して本気で、実直に取り組んでいます。事実、技術的な観点からも専用の建屋が必要なのです。飲み心地はとても自然な口当たりが特徴で、ソーヴィニョン・ブランのような青みがかった清涼感のある香りが感じられます。軽快かつ爽快、傑作と言える出来栄え。料理と合わせるなら甘エビやホタテなど甘みのあるお刺身などいかがでしょうか。

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…奈良県産 露葉風100%
精米歩合…-
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…
アルコール度数…13%(原酒)

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