Tsuchida 菩提もと×生もと 720ml

価格:	¥2,781 (税込)

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◆蔵元コメント
当商品の前身である、菩提もと×山廃もとを造り始めたきっかけは、酵母無添加の酒が造りたかったから。まだ酵母無添加での酒造りを始めたばかりの頃、酵母を添加せずに（蔵付きの野生酵母で）、安全に発酵させるにはどうすればよいかと、星野杜氏が考案したのがこの製法でした。

まず、多くの菌を呼び寄せる菩提もとをたてます。次に生もとをたてますが、その生酛に野生酵母が培養された菩提もとを掛け合わせるのです。きょうかい酵母を添加するように、生酛に菩提もとを入れ酒母とするのです。

現在ではシン・ツチダや他商品のように、通常でも酵母無添加で造れるようになったので、菩提もとをかけ合わせる必要はなくなりました。しかし、あの菩提もと×山廃もとを忘れることが出来ない人がたくさん居たのです。わたしもその一人です。

あのトキメキをもう一度！
菩提もと×生もととしてリバイバル！

「また飲みたい！」
「欲しかったけど買えなかった！」
「また造らないの？」

ご待望のお声にお応えし、一回限定でのリバイバル醸造が決定！！

秋〜冬にはぴったりの酒。お燗も旨い♡
刺身、鍋物が最高に合う、星野杜氏好みの酒に仕上がりました。この酒には刺身や焼き鳥といった”The日本酒のあて”が良く合います。秋冬には煮込み料理や鍋物が最高でしょう。個人的には肉じゃが、きんぴらごぼう、味噌こんにゃくが至高でした◎お燗もぜひお試しいただきたいです。

▼星野杜氏の解説動画

◆ましだやコメント
もとのクセが凄い土田です。とはいえ「もと」は「もと」。酒自体は飲んでみれば意外とドライでクセなくスイヨスイヨと飲めます。ワイルドな酸味が印象的です。

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…群馬県産あさひの夢
精米歩合…70%
日本酒度…+9.5
酸度…3.4
アミノ酸度…2.3
使用酵母…酵母無添加
アルコール度数…16%（原酒）

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