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◆ましだやコメント
現在販売している本品は2025年10月に入荷した、2023BYのお酒です。2024年10月頃に販売したものと同じお酒ですが、蔵内で1年間、氷温にて熟成されていました。当時の蔵元コメントを載せておきますので、読みながら飲んでもらうと面白い発見があるかもしれません。
◆蔵元コメント
※2024年10月の資料のものです
ほとんど満月という意の幾望(きぼう)。2023年度の幾望は、造りの面では変更点はないのですが、原料米の「きたしずく」の溶けが悪く現時点(2024.9.25)では例年よりやや軽め。立ち香は甘さを感じさせる穏やかな香り。含むと甘味と酸味のバランスが良く桃缶のシロップのような甘酸に感じます。旨味はまだそれほど強くなく、いつものチョコレートやカラメル様の風味が顔をのぞかせてきています。月見団子というよりはあんみつの白玉に合いそうなイメージです。
商品名:光栄菊 無濾過生原酒 「幾望(きぼう)」天然乳酸菌仕込み
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…北海道産 きたしずく
精米歩合…非公開
日本酒度…非公開
酸度…非公開
アミノ酸度…非公開
使用酵母…非公開
アルコール度数…16%









