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楽器正宗 2021 session4 1800ml

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■楽器正宗 2021 Session4
既成概念にとらわれず様々な視点から日本酒を検証する2021年sessionシリーズの第4弾。今回のテーマは「低アルコールのアルコール添加原酒」です。醸造アルコールが酒質へ及ぼす効果をはかりながら、低アルコールの酒質バランスを最大限で仕上げました。柔らかなアタックとキレの良さが特徴のお酒です。

【ましだやコメント】
醸造アルコールが添加された所謂特別本醸造のお酒ではありますが、低アルコール原酒というトレンディな属性もついたお得感?あふれるお酒です。醸造アルコールを添加することで得られるメリットも多いのだ。それを証明するために、検証するための酒造り。現代の純米酒信仰とも呼べる飲み手の極端な純米酒偏愛。それを打ち崩すための計画が着々と進んでいるのである。というのは妄想で、低アルコール原酒として飲みやすく仕上がっております。アル添に忌避感のある方も挑戦してみてください。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
  • 原料米…夢の香100%
  • 精米歩合…60%
  • 日本酒度…±0
  • 酸度…1.1
  • アミノ酸度…-
  • 使用酵母…-
  • アルコール度数…13%

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