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醸し人九平次 純米大吟醸 彼の岸 2018 720ml【化粧箱入】

価格: ¥11,000 (税込)
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限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。
以下、萬乗醸造株式会社のホームページより抜粋。
【新商品 彼の岸(ひのきし)について】
彼の岸、それは迷いも憂いも脱し、すべてを超越した理想の境地。
彼の岸というお酒は、日本酒の存在感とは何かを再定義することにほかなりません。

【テイスティングノート】
洋ナシや繊細なジャスミンの花の香り、とても魅力的なフェンネルのノートも感じられます。
この素晴らしく複雑な香りは、白胡椒のスパイシーな香りで仕上げられています。
また時間が経てば、より濃厚でスパイシーなノートが漂い始めます。
少し湿った大地のアロマも感じます。口に含んだ瞬間は鮮烈な若さを感じ、
次いで香りの中に認められるものと同じものが、口の中を満たします。
おそろしく長い余韻ですが、山田錦の繊細さははっきりと識別できます。
この日本酒には、独特なアイデンティティを通して、品種、産地の力強さ、濃厚さをはっきりと表現されています。

【料理との相性】
日本の冬には欠かせないアンコウですが、以外にヨーロッパでも人気があります。
鍋のように煮込むのもいいですが、さっぱりとしながらも、品のある味わいを楽しむには、
しっとりと火を入れ、クリーミーながら酸味を際立たせたソースをあわせるのもいいでしょう。
アンコウのようなあっさりとした白身のたんぱく質は、日本酒全般あわせやすいと言えます。
しかし彼の岸ならば、軽く漂うハーブやスパイスのノートが、素材の品の良さを引き立てます。
また、ピクルスなど植物性のものを少し付け合せるもおすすめです。
植物の軽いアクセントを加えることによって、彼の岸の繊細さと爽やかさに完全に調和します。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…山田錦100%
  • 精米歩合…30%
  • 日本酒度…
  • 酸度…
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…
  • アルコール度数…16%

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