田の喜怒哀楽 500ml【木箱付き】

価格:	¥9,900 (税込)

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◆蔵元コメント
水もと仕込みにて、米糠を使用し無添加にて木桶で仕込み、更にワイン樽にて3次発酵を行い、そのまま1年以上火入もせず生のまま常温にて四季を過ごさせる米糠クラフト酒。権化シリーズよりも、更に新感覚にもほどがある最高な日本酒。

私たちは生活のなかで、笑ったり・怒ったり・泣いたりと、色々な感情を持ちながら生活をしています。田の作業をしていて、田の畦を歩いていて、土を身近で感じながら自然のなかに息づく命を考えたとき。彼らにも感情ってあるのか？喜怒哀楽ってあるのか？そんなことをふと考えるのです。

そんな彼らの喜怒哀楽を、お酒を通して表現しようとしたとき。香りや味わいで表現しようとしたとき。美味しさを考えるのです。

旨いが単調的に蔓延りがちな世の中。美味しい→美しい味とは？と考えると、人が苦手とする苦みや酸味・辛味といった味が多様に広がりながら多味に富んだ味。これが私たちが考える美味しさなんだと食材たちから気づかされるのです。

◆ましだやコメント
「田の喜怒哀楽」はワイン樽を４つ用意し、それぞれ０～３のナンバーを割り振り、全て味わいの違う醸造方法にて仕込まれました。１樽あたりのお酒の量は約250L、500ml瓶で500本。
2023年冬に発売となる本品は樽ナンバー１からのリリースとなります。

◆なぜ米糠なのか？？
お米というのは、白米に比べ10倍～40倍ものあらゆる栄養素が玄米や赤糠といった外皮に含まれています。その外皮のみならず白米の部分すらも磨き削られて醸されたお酒に、その土地の味わいは表現できないと当時から疑問を抱き思っていたからなのです。
私たちは、種を取りお米を育てるという原点から、お酒を醸すまで一貫して行っております。毎年毎年、お米が一定量準備されていて仕込みをスタートするのではないのです。
「土を育む」という原点から成る酒造りが、私たちの大きな特徴なのです。
決して忘れてはならない、私たちには豊かな人の歴史があることを。
醸造家佐々木要太郎氏より

■原材料：米（国産）、米糠（国産）、米麹（国産）
■原料米(精米歩合)：遠野一号
■アルコール度数：11.6%
■容量：500ml

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