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大那 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒 MashidayaCollection 1800ml

価格: ¥3,520 (税込)
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大那
▲大那の直汲みを行っている様子です。
当店が特別にオーダーしたスペシャル大那!!
ましだやコレクション2020「大那 純米吟醸 直汲み無濾過生原酒」販売開始!
菊の里酒造の阿久津 誠さんにお願いして「ましだやコレクション」として初めて販売したのは今から14年前になります。タンク1本買うことを条件として実現できる完全オリジナルの「大那」を「ましだやコレクション」として造って頂いております。毎年、醸造計画の段階から打ち合わせを行って、酵母や原料米のマイナーチェンジを繰り返し、消費者のニーズに合うような味わいを目指し造りを行っていただいております。

「直汲み」は、昔の蔵人しか味わえなかった極上のしぼりたての美味しさがお楽しみいただけるスペシャルなお酒。多くのお客様が「美味しい!」と言って頂ける味わいだと思います。今回も数量限定ではございますが、是非ともお試しいただきたい自慢の逸品です。

蔵元の「阿久津 信」社長、愛称(まこっちゃん)とは「大那」立ち上げ当初からの付き合いです。今でこそ「大那」は全国区の銘柄ですが、無名時代からの関わりですから私としても、この蔵元さんの成長は嬉しい限りです。どうぞこのスペシャルな大那をお楽しみください。

<直汲み(じかぐみ)について…>
もろみを搾ったその場でビンに詰めることから槽場汲み(ふなばぐみ)とも呼ばれる瓶詰めの手法の一つ。酒をタンクからホースで運びフィルターで不純物をろ過して…などとやっているうちに、搾りたての酒の爽やかな風味は刻一刻と失われていく。直汲みすることによって最短ルートで瓶詰めでき、搾ったままの酒を味わうことができる。搾ったばかりの酒は非常に冷たく、発酵時に発生したガスが溶け込んでいて、飲むと微量な発泡感がプチプチと舌を包むのが特徴。当然「無濾過生原酒」となるため、酒は温度や光にデリケートな状態であり、良きコンディションである期間も短い。全国各地への物流が発達した現代だからこそ、遠隔地でも直汲みの地酒を楽しむことができるようになったと言える。直汲みの酒が届いたら良く冷やし、できるだけ早く飲んでいただきたい。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…吟のさと100%
  • 精米歩合…50%
  • 日本酒度…+1
  • 酸度…1.3
  • アミノ酸度…0.9
  • 使用酵母…M-310
  • アルコール度数…16~17%

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