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◆蔵元コメント
笑四季酒造が新たに提案するのは、新ジャンル「強酸系日本酒」。 長年に渡る生酛研究の集大成として、新たなコンセプトのもとに醸造した唯一無二の日本酒。 その第一弾として花酵母イチゴを用い、苺の可憐で甘酸っぱいイメージを具現化しました。 従来の日本酒にはない鮮烈な酸味を持ち合わせていますが、これもトラディショナルな日本酒の延長線上にあります。 近江の地酒の未来を見据えた笑四季の次世代の根幹をなすであろう新機軸を体感してください。
◆ましだやコメント
甘酸っぱいタイプの新機軸な笑四季です。ラベルがかなり個性的。今回はイチゴの様な香り、味わいを表現できていて非常に面白いひと品です。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…渡船2号
精米歩合…50%
日本酒度…非公開
酸度…非公開
アミノ酸度…非公開
使用酵母…花酵母イチゴ
アルコール度数…13%









