「INFINITY∞」は、未知の領域を開拓する、好奇心を形にするシリーズです。この作品を通して日本酒により興味をもってくれる方が一人でも増えることを願っております。 今季は、やってみたい事が多く3種類ものInfinityを製造しました。 第三弾：『γType』 —— 未知数のパズル【雄町×にこまる×白麹×12号酵母】 第三弾となる『γType』は、かつてない複雑な素材の掛け合わせへの挑戦です。 【雄町 × にこまる × 白麹 × 12号酵母】という未知数のパズルを組み上げ、新たな「飛鸞」の可能性を追求しました。 ー これまで弊社の麹米は、味の再現性と安定性を追求するために「山田錦」で統一してきました。そのため 「雄町」を麹に使用することはなかったのですが、今季『HIRAN's Mile2026』で全量雄町の酒造りを行った際、その魅力に改めて魅了され、今回初めて麹米として抜擢しました。 掛米には、年間を通して最も扱い慣れている「にこまる」を使用し、雄町との相性を模索。さらに「白麹」と「12号酵母」という、これまで試したことのなかった組み合わせを重ね合わせました。「やってみたい」を贅沢に詰め込んだ形です。 複雑なパズルのような仕込みですが、7BYの製造計画の中で最もワクワクした挑戦でした。仕上がりは、香りの主張こそ控えめなものの、レモンのような柑橘感とクエン酸のしっかりとした酸味が広がります。旨味の複雑性とスッキリとした後味が同居する、味わい深い一本になりました。暑い季節にしっかり冷やして、レモンを搾った唐揚げなどと合わせていただくのがおすすめです。 ４月～１０月の間は、自動でクール便になります。 クール便料金が￥440かかります蔵元コメント
日本酒スペック
原材料 米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米 麹：山田錦、掛：にこまる 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アミノ酸度 非公開 使用酵母 K12（浦霞酵母） アルコール度数 14% 配送・購入上の注意
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配送料
| 配送地域 | 配送料 |
| 北海道 | \1360 |
| 青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島、 新潟、長野、富山、石川、福井、山梨、 岐阜、静岡、愛知、三重 |
\900 |
| 埼玉、千葉、東京、神奈川、 茨城、群馬、栃木県 |
\860 |
| 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | \1050 |
| 鳥取、島根、岡山、広島、山口、徳島、 香川、愛媛、高知 |
\1250 |
| 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、 鹿児島 |
\1360 |
| 沖縄 | \2200 |
■送料は１個口の料金です。都道府県で異なります。
お値段の表記は全て税込み価格です。
１個口でお届けできる最大本数は下記の通り。
・一升瓶（1800ml相当）は６本まで
・四合瓶（720ml相当）は１２本まで
・一升瓶・四合瓶混載の場合は基本的に６本まで(可能な限り一個口に納めます)
※最大本数より多くご注文を頂いた場合は複数個口にてお届けとなるため、送料も個口分かかります(別途連絡)。
※一部例外となる商品があります。（専用の大きな化粧箱が付くものや、形状が特殊な商品など）
■一部の商品を除き、通常便とクール便を選択できます。
クール便…(１個口)送料+440円
■代金引換手数料 一律330円
沖縄・離島での代引きは承りかねます。
あらかじめご了承ください。
■銀行振込ご利用の場合、振込手数料はお客様ご負担でお願い致します。
■配送料無料サービスについて
商品代金25,000円（税込）以上で、1個口分の配送料無料。
商品代金50,000円（税込）以上で、2個口分の配送料無料。
商品代金75,000円（税込）以上で、3個口分の配送料無料。
■代金引換手数料無料サービスについて
商品代金が40,000円（税込）以上で、代金引換手数料無料。
※注意※
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