４月～１０月の間は、自動でクール便になります。
クール便料金が￥440かかります
◆蔵元コメント
久しぶりの無窮天穏 水母です。水母は水もとでつくる無窮天穏です。米は五百万石がほとんどで掛米に改良雄町が少量入っています。
山陰吟醸造りと自然醸造のハイブリッドの無窮天穏シリーズ。今期は天穏シリーズが2日突きハゼ、無窮天穏シリーズが3日ツキハゼ麹ということで分けていますので、その差が分かりやすくなっているかと思います。
色々な製法を試してきた水もと。今回は酵母添加にしています。現状、生もとは固形なので酵母無添加で十分やれますが、水もとはまだ怖いです。
水と麹という誰でも繁殖できる場に、添加の乳酸菌と協会酵母で保険をかけながら野生の乳酸菌と野生酵母を呼び込む形を取っています。遺伝子検査の結果も、添加と野生とどちらの存在も確認されました。(※SAGAは酵母無添加でトライしている)
いずれにせよ添加でも無添加でもなく、そのどちらでもある集合の酒は目指すところの1つです。
水もとは人類が穀物で酒をつくった最初の製法で、日本酒に限らず様々なお酒の土台となった酒造りですから、全てが一体となるフィールドに適した製法です。
日本酒でありながら日本酒だけではない。クラゲのように、生物でありながら海でもある。そのように、どちらでもある存在は、人間が酒を飲んで人や自然と一体となる酔いの感覚にとても近く、人々がその効果を利用して酒を飲んで、民族や部族を習合させる祭りに使った意図がくみ取れます。
このように製法、香味、人に与える影響が揃っている酒はとても美しく、私の好きなスタイルです。
水もとは、もっと売れ線のスタイルにしたり、日本酒、燗酒に寄せたりすることも当然に出来るものですが、私はこのようなスタイルのあいだを行き来する曖昧さに水もとの魅力を感じます。
香：エステリー、イソアミル、４ｍｍｐ、シャープな華やかさ、スモーキー(4VG)、アルコール
モルトウイスキーの様
味：きれい、清らか、乳酸と米麹の旨味、柑橘的なイソアミルと吟味、スモーキー、木香、高級アルコールの渋み、水の清らかさと余韻。いまは乳酸菌というよりも野生酵母の影響が強い印象。
野生の吟醸酒。しかし重くなく、綺麗で、でも混在している様子。冷やせば吟味と酸が強調されて吟醸酒、常温はとても複雑で吟醸と水もとの野性味が絶妙なバランス、燗では一体。水もとらしく、かなり面白い構成です。
以前の水母は初期も良いけど、熟成と燗酒でとても輝きました。以前の水母の燗酒は抜群です。今回もそんな予感がします。若い頃は低い温度で、1年以上経って燗酒がとても良くなるでしょう。
【その他仕様】
そやし水もと純米吟醸
無濾過
１回火入れ
瓶貯蔵
◆ましだやコメント
水もとで仕込まれた天穏が水母（くらげ）となります。天穏なりのアプローチにより、単純に水もとらしさを押し出したような酒質ではなく、多数の要素が交じり合い複雑な味わいを形成しています。ミドルボディながら、どういうわけかふわふわした口当たりが特徴であり、魅力の一本です。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…五百万石＆改良雄町
精米歩合…60%
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…協会６+７号酵母
アルコール度数…14.5%
ご利用案内
配送料
| 配送地域 | 配送料 |
| 北海道 | \1360 |
| 青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島、 新潟、長野、富山、石川、福井、山梨、 岐阜、静岡、愛知、三重 |
\900 |
| 埼玉、千葉、東京、神奈川、 茨城、群馬、栃木県 |
\860 |
| 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | \1050 |
| 鳥取、島根、岡山、広島、山口、徳島、 香川、愛媛、高知 |
\1250 |
| 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、 鹿児島 |
\1360 |
| 沖縄 | \2200 |
■送料は１個口の料金です。都道府県で異なります。
お値段の表記は全て税込み価格です。
１個口でお届けできる最大本数は下記の通り。
・一升瓶（1800ml相当）は６本まで
・四合瓶（720ml相当）は１２本まで
・一升瓶・四合瓶混載の場合は基本的に６本まで(可能な限り一個口に納めます)
※最大本数より多くご注文を頂いた場合は複数個口にてお届けとなるため、送料も個口分かかります(別途連絡)。
※一部例外となる商品があります。（専用の大きな化粧箱が付くものや、形状が特殊な商品など）
■一部の商品を除き、通常便とクール便を選択できます。
クール便…(１個口)送料+440円
■代金引換手数料 一律330円
沖縄・離島での代引きは承りかねます。
あらかじめご了承ください。
■銀行振込ご利用の場合、振込手数料はお客様ご負担でお願い致します。
■配送料無料サービスについて
商品代金25,000円（税込）以上で、1個口分の配送料無料。
商品代金50,000円（税込）以上で、2個口分の配送料無料。
商品代金75,000円（税込）以上で、3個口分の配送料無料。
■代金引換手数料無料サービスについて
商品代金が40,000円（税込）以上で、代金引換手数料無料。
※注意※
現在webサイトに掲載されている商品のみが送料無料サービスの対象となります。
本webサイトからのご注文のみが送料無料サービスの対象となります。
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