おひとり様1本まで 江戸返りの掟 一、有機農業であること 一、古代品種・亀の尾を用いること 一、原原種 亀の尾に復元すること 【雲鶴の掟】 一、生もと 一、天然酵母(酵母無添加) 一、木桶仕込み 一、貴醸酒 一、袋搾り 一、無加水 一、斗瓶囲い 一、無濾過 一、瓶燗火入れ 日本酒とは、民芸品であります。 江戸農業をし、江戸技法により、江戸民芸は生まれます。 明治に入り、日本酒が失ったもの。 戦後の日本が失った農業。 仙禽は持続可能な220年前の『江戸景色』を今に見ます。 仙禽を超えた、仙禽。 『雲鶴』 只今参上。 4月~10月の間は、自動でクール便になります。 クール便料金が¥440かかります蔵元コメント
日本酒スペック
原材料 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 有機 亀の尾、減農薬 山田錦 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アミノ酸度 非公開 使用酵母 非公開 アルコール度数 15%(原酒) 配送・購入上の注意










