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森ノ醸造所 森ノ酒 720ml

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森ノ醸造所

【ブランドコンセプト】
森ノ醸造所は、北海道蘭越町で有機栽培された原料“ななつぼし”のみを使用したSparkling Sakeに特化した醸造所です。
蘭越町の自然環境のもと、原料、醸造設計、熟成、表現方法に至るまで、大量生産を前提としない酒造りを行っています。
一本一本を「作品」として捉え、繊細な泡立ちと透明感、さらに料理と響き合う酒質を目指します。

◆蔵元コメント
「森ノ酒」は森ノ醸造所ブランド唯一の無発泡性の日本酒です。酸基醴酛由来のうま味と柑橘系の酸味が広がり、余韻に向かって木桶発酵による苦みや風味が味を引き締めます。 アルコール度数は13%と軽いが複層的な味わいを持つため充足感を感じながら軽やかに杯を進められます。

◆ましだやコメント
木桶によるウッディネスが、まるで森の中を散歩しているかのような清涼感のある香りに感じられます。フレッシュで透明感のある味わいで、柑橘の皮を思わせるほろ苦さと酸味が全体をまとめている印象です。

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…蘭越町産ななつぼし
精米歩合…非公開
日本酒度…非公開
酸度…非公開
アミノ酸度…非公開
使用酵母…非公開
アルコール度数…13%

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