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豊盃 純米大吟醸 空蓮 720ml【化粧箱付】

価格: ¥33,000 (税込)
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クール便料金が1ケース当たり¥440かかります。


◆蔵元コメント
豊盃米を30%まで磨き上げ、その透明感と気品を最大限に引き出した「空蓮(くうれん)」。希少米・豊盃米が持つ力強さと繊細さを併せ持ち、華やかながら上質にまとまる味わいを備えた、弊社の象徴となる一本です。

「豊盃米」は昭和51年に青森県で開発された酒造好適米です。栽培難易度の高さから普及せず、現在では弊社のみが使用する希少米となっています。しっかりとした芯白と酒造適正に優れ、磨けば磨くほどその本質的な上品さが際立つのが特徴です。その豊盃米を30%精米にまで磨き上げたことにより、クリアな雑味のない酒質と、ふくらみのある旨味を両立させました。

銘「空蓮」は、歌手・吉幾三氏より命名・揮毫いただいたものです。泥の中からまっすぐに伸び、やがて空へ向かって凛と咲く蓮の姿に、「困難の中でも必ず花は咲く」という強い願いが込められています。その象徴性と酒の透明感が重なり、一本の酒としての世界観を確立しています。

香りはフルーティーで気品があり、口当たりは雑味のないクリアなタッチ。豊盃米由来の柔らかい旨みが静かに広がり、余韻には静謐な透明感が残ります。和食にも養殖にも寄り添う万能性を備えつつ、特別な日の一杯としても相応しい品格を持っています。

【酒成分】
・原材料…米(国産)、米こうじ(国産米)
・原料米…豊盃米100%(契約特別栽培米)
・精米歩合…30%
・日本酒度…-
・酸度…1.3
・酵母…豊盃30自社酵母
・アルコール分…16%

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