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天穏 涼殿(すずみどの) 純米吟醸 1800ml

価格: ¥3,960 (税込)
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◆蔵元コメント
改良雄町60%  速醸  酵母10号

改良雄町の純米吟醸です。ベースは山陰吟醸で、広く飲まれることを想定し、通常天穏よりも分かりやすい構成にしています。雄町で協会10号ということで香味もあり、柔らかく、広く受け入れられると思います。とはいえ突きハゼで酒度は+8なのでしっかり発酵していますのでコア層でも美味しく飲めると思います。雄町と10号酵母で柔らかい印象。

香:エステリー、麹の甘い香り、淡いイソアミルとカプロン酸(バナナとりんご)
味:綺麗、やわらか、ほわほわしている、甘み、イソ系の吟香、少し4mmpの青い香り、やや渋みも気になるものではない

◆ましだやコメント
飲み口はドライながら、含み香にメロンやバナナを思わせる吟香があり、旨味もあって飲みごたえがあります。アタックからフィニッシュまで一貫して収れん味があり、キリっと引き締まるキレがウマい!

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…奥出雲産 改良雄町100%
精米歩合…60%
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…10号
アルコール度数…15.5%

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