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豊盃 純米大吟醸 山田穂 1800ml【化粧箱付】

価格: ¥6,000 (税込)
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<蔵元のコメント>
現代の代表的な酒米の王様「山田錦」の母親にあたる山田穂(やまだぼ)を100%使用した純米大吟醸酒です。山田勢三郎翁により発見されたそのお米は、背丈が高く栽培が難しいなどの理由で栽培者が減少。背丈の低い山田錦に栽培が集中したため、山田穂は幻のお米となりました。
含み香は山田錦だが、余韻の横に広く濃く広がる感じは「雄町」や「渡船」のような、古くから在るお米の特徴なんだろうか。突出したところのない綺麗な米味。二年間熟成(28BY)させたことで旨みが増した仕上がりです。豊盃流で造られたレトロ純米大吟醸。ご賞味ください。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…兵庫県西脇産 山田穂100%
  • 精米歩合…50%
  • 日本酒度…+1~2
  • 酸度…1.5~1.6
  • アミノ酸度…0.9~1.0
  • 使用酵母…自社酵母
  • アルコール度数…16%

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