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亀の海 純米吟醸 ひやおろし 生もと Modernize Terroir Gorobei 1800ml

価格: ¥3,300 (税込)
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【蔵元のコメント】
古来の酒母育成を用いても、あくまで味わいは心地よいバランスで、軽やかに適度に感じる旨味。しかしながら骨格もあってお燗にしても良し。酒米は農薬無散布栽培の佐久市・浅科五郎兵衛新田産「ひとごこち」を100%使用し、キレイでモダンで地域風土を詰め込んだ酒。そんな酒です。純米吟醸生もとモダナイズ・テロワールゴロベイ。

【ましだやコメント】
かめのうみじゅんまいぎんじょうきもともだないずてろわーるごろべい…。名前なっげぇ!つまり伝統的な生もと仕込みで、これまた伝統的なひやおろし。しかしながら味わいは今っぽい軽快さを持たせたモダンな酒質。という作品ですね。造り手の目指すところが明確だからか、確かにそれらしい程よい旨味と香り、そして熟成感が楽しめる、素晴らしい出来栄えの秋酒です。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…ひとごこち100%
  • 精米歩合…59%
  • 日本酒度…±0
  • 酸度…1.7
  • アミノ酸度…0.9
  • 使用酵母…-
  • アルコール度数…16%

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