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土田 はつしぼり 一 720ml

価格: ¥1,925 (税込)
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限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。

【蔵元からのメッセージ】
今回のお酒は、昨年同様に、生酛の精米歩合90%でありながら、すぐ飲んでうまい味わいをどこまで表現できるか!というテーマに再び挑戦をいたしました。熟成された複雑なうまみというより、飲んでわかりやすい味わい。もはやジュース!ジュースにもほどがある!発酵の技術的にお詳しい方でしたら、生酛の精米歩合90%にて、この味わいを出す難しさへのご理解が頂けるかと思います。

▼今回の醸造についての会談がYoutubeで公開されております。



【ましだやコメント】
なかなか風変りな新酒が入荷いたしました。「はつしぼり いち」と読みます。新酒なのにあえて火入。面白いですね。軽快な飲み口ながら、しっかり甘い味わいです。酢イソ系の良い吟香が立っており、旨味も濃厚です。バランス的にはけっこう危うい印象ですが、こういう突き抜けたお酒こそ土田の真骨頂だなと思います。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…群馬県産 食用米
  • 精米歩合…90%
  • 使用酵母…きょうかい701号
  • アルコール度数…14%
  • 保管について…要冷蔵

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