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こちらは令和5年度醸造の生もとにごり酒です。
野生酵母と乳酸菌の影響で酸度(4.0)が高く、にごり部分には酒母四段で生酛純米70%(改良雄町/つや姫)を使用しているため精米歩合70%表記となっています。爽やかで酸があり伸びやかな酒質。低アルで生酛酒母四段の有機酸など要素が多く重層的で面白い。蔵元で1年以上熟成によって数値ほど酸の鋭さはなく、ずっと飽きずに飲んでいられます。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…島根県産酒造好適米100%
精米歩合…70%
アルコール分…14%









