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笑四季 Polynesia2 密林貴族 生酒 1800ml

価格: ¥3,024 (税込)
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限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。
【蔵元からのコメント】
極甘強烈な吟醸香の竹島事変、貴醸酒モンスーンといわゆる問題作をもって世に問うてきた笑四季の実験的ラインですが、またしてもその逸材を発掘いたしましたので、今回もその特性を探るべく試験醸造しました。今回の立役者であります「完熟バナナ酵母」は東京農業大学短大醸造学科酒類学研究室にて分離されたもので、特有のバナナ様の立ち香を感じる酵母です。一口にバナナといっても、通常バナナ香と称される「酢酸イソアミル」では無く別の成分が非常に高いようです。前回使用時より香気生成と発酵が大幅に強化され、ますます摩訶不思議な酒に仕上がりました。立ち香は酸とスパイス様の香りが混在し、引きこむとしっとりとした甘味とキレ、クリアで余韻の引きも早いようです。ニュータイプ清酒の趣きと南国的な絶妙なバランスの意欲作を是非ご賞味ください。

<ましだやのコメント>
バナナ!いやチョコバナナか!?南国チックな香りのなかにほんのりビターなココア。とってもオドロキ、今までに飲んだことの無い味です。甘苦酸がうまいバランスで整っていて、飲みやすいのもGOOD!

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…滋賀県産 吟吹雪
  • 精米歩合…50%
  • 日本酒度…非公開
  • 酸度…非公開
  • アミノ酸度…非公開
  • 使用酵母…東京農大完熟バナナ
  • アルコール度数…16%

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