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渡舟 Premium30 純米大吟醸 750ml

価格: ¥13,200 (税込)
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平成三十年、府中誉、
新たな挑戦として酒米
「短稈渡船」への思いを込め、

「渡船 Premium30 純米大吟醸」 発売!

【蔵元からのコメント】
短稈渡船の魅力を表現すべく、精米歩合30%まで磨き、搾ってそのままを直汲みした限定の純米大吟醸酒です。果実様で心地よい香りと、ほとばしり出る芳醇な味わい。よみがえったいにしえの酒米を、我々の技術の粋を尽くして仕込みました。酒米「渡船」の新たな魅力を表現できたのではないか、と自負しております。

【episode】
明治・大正期に存在した品種で、山田錦の親に当たる酒米「短稈渡船」。栽培の難しさから生産性が低く、数十年にわたり日本全国で栽培が途絶え、その存在も忘れ去られていた幻の酒米でした。
府中誉は平成元年、茨城県で当品種が栽培されていたことを知り、茨城県つくば市にある農水省・生物資源研究所に保存されていた種籾を見つけ、地元農家と共に復活栽培に挑みました。栽培開始当初の種籾は僅か14グラムからのスタートでした。以来、この酒米で仕込んだお酒を「渡船」と命名し醸し続けています。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…短稈渡船
  • 精米歩合…30%
  • 日本酒度…-
  • 酸度…-
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…
  • アルコール度数…16%

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