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仙禽 醸 (かもす) 720ml【化粧箱付】

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仙禽の頂点に立つ最高峰

【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメント】
当蔵の仕込み水を汲んでいる地下水。その水脈上の栃木県さくら市の田園に限定し作付けをした、『ドメーヌ・さくら』山田錦、雄町、亀の尾を全て結集させた作品です。フランス・ボルドーの技法、『アッサンブラージュ』。複数のブドウ品種をブレンドしてひとつのワインに仕上げる、という高度なブレンド技術。これを日本酒にも転用し、仙禽の技術としました。『醸(かもす)』とは「時をかけて、自然に作り上げる」という意味があります。その名の通りに、異なる原料により醸された三種類の酒はアッサンブラージュによって、即ち仙禽の技術によって、頂点の酒へと創り上げられました。

マスカットやラ・フランスのような香りは透明感がありエレガント。厚みのある複層的な味わいには心地よいテンポの良さがあり、緻密で繊細な含み香が上品な印象を残します。三種の品種が織りなすな無二の味わい。山田錦の「品格」、雄町の「力強さ」、亀の尾の「野性味」。これらの原料のポテンシャルを引き出し、全ての要素を兼ね備えた酒となった『醸(かもす)』は、仙禽の頂点にふさわしい作品となりました。

◎その他仕様
アッサンブラージュ・袋しぼり・斗瓶囲い・無ろ過原酒(瓶囲い瓶火入れ)

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…栃木県さくら市産 山田錦、亀の尾、雄町
  • 精米歩合…非公開
  • 日本酒度…
  • 酸度…
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…
  • アルコール度数…15%(原酒)

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