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鶴鳴 麗 720ml【化粧箱付】

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【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメント】
江戸返りの中でも「寛文時代」に焦点を合わせ、過去の文献を参考に醸造致しました。特筆すべき技法は圧巻の7段仕込み。ラインナップの中核として、長年好評いただいていた「仙禽 麗」のモデルチェンジバージョンですので、前作と比較し圧倒的に上質さが増すように細心の注意を払い、設計し醸しました。生もと化によってより奥行きのある味わいだけでなく、緻密さと繊細さを兼ね備え生まれ変わりました。

寛文時代に確立された、現代における段仕込みと低温発酵の礎となる寛文江戸返り。
鶴九皐に鳴いて声天に聞こゆ

江戸時代の文献に基づく技法を調査して蘇らせて酒をつくります。
一、つくられる其のすべての酒が生もとです。
一、表示義務の有無に関わらず、酵素剤等の添加物は一切使用しません

新しきことでも、古きことでもなく、
善きことを大切にしよう。
そして、自然とともに酒を造ろう

伝統自然酒蔵 仙禽


原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…亀の尾・山田錦
精米歩合…非公開
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…15%(原酒)

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