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忠愛 中取り純米大吟醸 赤磐雄町しずく酒 斗瓶囲い 火入 2019 1800ml

価格: ¥3,888 (税込)
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品評会などに出品する高級酒と同じ手法で醸した「しずく酒 斗瓶囲い」シリーズの第一弾。

原料米には雄町米の聖地、岡山県赤磐産の雄町を100%使用し、精米50%まで磨き上げた純米大吟醸酒です。醪の入った酒袋を吊るして圧力を掛けず自然に袋から垂れてくる「しずく」を集めて斗瓶(1斗=18リットル入るガラス製の容器)に受けてから、マイナス2度の蔵元の冷蔵庫でゆっくりと貯蔵熟成を経ての蔵出しとなります。

■当店テイスティングコメント
甘い蜜をたっぷりと蓄えた花のような香りがとても上品な第一印象。サラっとしているというより、むしろツルっとした舌ざわりで非常に滑らかです。甘味と旨味がジュワッと広がるアタック。とてもパワフルな味わいですが、酸がキレイなため透明感が高く、驚くほどに繊細なフィニッシュ。余韻として香りの「抜き」の部分が細く長く伸び、心地よい飲後感をもたらします。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…岡山県赤磐産雄町
  • 精米歩合…50%
  • 日本酒度…±0
  • 酸度…1.4
  • 使用酵母…M-310
  • アルコール度数…17%

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