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h3 IKKAKU(イッカク) 2019 720ml

価格: ¥1,980 (税込)
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日本ワイン(国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号 )

国産ベリーAとキャンベルス使用。熟したベリー香と軽やかなタンニンでスッキリとした辛口。
溌剌とした泡と共に味わえる野趣たっぷりの「にごりタイプ」田舎式微発泡ワインです。
未加熱の為、生きている酵母の作り出す旨味成分により円やかさが増え、
独特の味わいが楽しめます。

h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。
h1...Hitomi Like ヒトミらしさ
h2...Handmade ひとつひとつ手で
h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン

■醸造人からの2019年産の特徴コメント
2019年産はマスカットベリーAとキャンベルスを90:10の割合でアッサンブラージュし、瓶内二次醗酵させています。マスカットベリーAは5割除梗破砕し残りを房ごと投げ入れ醗酵、キャンベルスは2割除梗破砕し残りを房ごと投げ入れ醗酵させました。ぶどうの香りを十分に活かすよう、それぞれマセラシオン・カルボニック法(MC法)で仕込みました。抜栓直後は還元的な印象を受けますが、次第にベリー系の香りが現れ酸味と旨味を楽しんで頂けます。 少しガス圧が強いので、ボトルを立てた状態で良く冷やしてから開栓頂きますようお願い致します。

■「h3 田舎式にごり」シリーズについて
1997年より製造している、「にごりワイン」のヒトミワイナリーならではのオリジナル商品です。自然で素朴な泡が特徴の田舎式発泡ワイン。発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を取り除かず、そのまま瓶中に残すことにより時間とともに旨味が増え、瓶熟成の昇華が楽しめます。


h3シリーズは、ワイン中に糖分が残った状態で瓶詰し、瓶内発酵によって炭酸ガスを含んだ微発泡タイプに仕上がります。2015年産は従来のイッカクより残糖が少ない状態で瓶詰をしているため、例年よりも優しい微発泡に仕上がっています。葡萄から醸し出る香り、旨味を強く感じるワインを目指し、製造方法を変更しました。ご理解のほど宜しくお願い致します。

【酒成分】
・原材料…国産マスカットベリーA、国産キャンベルス
・生産本数…5000本
・色…赤
・特徴…微発砲辛口
・容量…720ml
・生産…2019年産
・アルコール分…10%

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