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流輝 純米吟醸 桃色 無濾過生1800ml

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超人気の桃色うすにごり第二弾!

秋田県産酒こまちを原料米にした純米吟醸無濾過生酒です。赤色酵母を使ったおりがらみです。赤色酵母(アデニン要求株)によってもろみが赤くなるため、着色しているわけではありません。実際、日本酒の醸造できれいに色を出すためには、酵母数の微妙な調整が必要となり難しい技術です。

【今年の出来】

◎色が良く出ています。キレイなピンクです。

◎1月頃に発売された第一弾と比べて、アルコール度数が10度と低いため軽快な印象。

◎酸が高く出ており、柑橘感が強めでジューシー。

【テイスティングコメント】
甘みと酸味、そして桃の様な甘い芳香があわさり、もはや新しいジャンルの酒と言っても過言ではない程に、既存の日本酒のイメージからはかけ離れた味わいとなっている。かといって奇抜さは感じさせず、あくまで自然に甘味と酸味が調和し、果実的な雰囲気をうまく造り出している。口当たりは極めて軽快で、アルコールの揮発的な香りや収れん味がほぼ無い。グレープフルーツや桃、パイナップル、マンゴーなどのミックス果汁エキスといったイメージが、飲んだ印象の大半を占める。乾杯のドリンクや最初のお皿に、またはデザートと合わせてのペアリングにお勧めしたい。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…秋田県産酒こまち
  • 精米歩合…55%
  • 日本酒度…-40
  • 酸度…4.0
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…協会赤色酵母(アデニン色素要求性酵母)
  • アルコール度数…10%

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