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仙禽 旅米 兵庫県 愛山 720ml

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お一人様3本まで

◆蔵元コメント
新商品「旅米」シリーズ。第二弾「愛山」です。
「旅をしてきた米」
令和の米騒動により、栃木県さくら市で収穫される原料米は大きく減ることになりました。これをきっかけに、醸造家の仲間たちとの繋がりによって全国から集まった米で、それぞれの醸造家たちに思いを馳せ、特別な一本を仕込みました。

時はさかのぼり2011年3月11日。洗米待ちで積み上げられ並んでいた愛山が突如崩れ落ち、蔵の設備に致命的な被害をもたらしました。麹室の通電が遮断され、暖房など全てが使用不能。麹菌の力だけで心許ない麹を作り、洗米は全て手洗いで行い、水不足のなか極少量の仕込み水で洗いました。

あれから15年の時が流れ、再び愛山と向き合うときがやってきました。

当時すべてを注ぐ事がかなわず醸せなかった愛山を、現在の仙禽の技法を駆使し、江戸返りの愛山を誕生させました。是非、ご賞味ください。

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…愛山、山田錦
精米歩合…-
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…13%(原酒)

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