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華やかな吟醸香・豊かなふくらみ・力強くてやわらか・透明感に溢れ、大吟醸酒かくあるべしという逸品です。
万葉集の大伴旅人「酒を讃むる歌」・・・「酒の名を 聖とおほせし いにしへの 大き聖の言のよろしき」より名付けました。
夏の期間は蔵の5℃の冷蔵庫で貯蔵し、秋になって一層旨みが増すころ蔵出しとなります。毎年10月中旬ごろ発売開始。
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【酒成分】
- 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
- 原料米…兵庫県産山田錦100%
- 精米歩合…40%(麹米35%)
- 日本酒度…+5.0
- 酸度…1.4
- アミノ酸度…
- 使用酵母…
- アルコール度数…16.5%