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高精白の限界に挑み、日本酒業界の新たな扉を開いた「光明」。そして、その骨格の強さ、味の厚から酒米の王と呼ばれる「山田錦」。2016年に挑戦した出羽燦々に比べて、柔らかく１％精米が難しい山田錦を、約2ヶ月半もの時間をかけて直径1mmまで磨き上げます。
透明感と洗練された上品さの中にも、しっかりと米の旨味や甘味を感じさせる、山田錦の風格を最大限引き出した味わいに仕上げることができました。また、低温で熟成させることで風味が整いより洗練された味わいになるため、時の経過と共に変化する味わいも含めて、楽しんでいただける逸品です。
光明山田錦は、非常に繊細で透明感のある味わいの中に、芳醇な香りと山田錦特有のふくよかな旨味を備えています。ペアリングは、主張が強すぎず、類稀なる光明山田錦の上品さを引き立てるお料理がおすすめです。
⚫︎氷温熟成の平目・本鮪・車海老 三種盛り
山葵ではなく“藻塩とすだち”で、素材本来の味を引き出すとよりマリアージュが引き立ちます。
⚫︎鴨胸肉の炭火焼 トリュフと黒七味の香り
低温ローストした鴨に、香り高いトリュフとほんのりスパイスをきかせることで 光明山田錦のふくよかな味わいと鴨の旨味のコントラストが映えます。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…山田錦
精米歩合…1%
日本酒度…-2
酸度…1.3
アミノ酸度…0.6
使用酵母…山形KA 協会1801号
アルコール度数…15%
ご利用案内
配送料
| 配送地域 | 配送料 |
| 北海道 | \1360 |
| 青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島、 新潟、長野、富山、石川、福井、山梨、 岐阜、静岡、愛知、三重 |
\900 |
| 埼玉、千葉、東京、神奈川、 茨城、群馬、栃木県 |
\860 |
| 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | \1050 |
| 鳥取、島根、岡山、広島、山口、徳島、 香川、愛媛、高知 |
\1250 |
| 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、 鹿児島 |
\1360 |
| 沖縄 | \2200 |
■送料は１個口の料金です。都道府県で異なります。
お値段の表記は全て税込み価格です。
１個口でお届けできる最大本数は下記の通り。
・一升瓶（1800ml相当）は６本まで
・四合瓶（720ml相当）は１２本まで
・一升瓶・四合瓶混載の場合は基本的に６本まで(可能な限り一個口に納めます)
※最大本数より多くご注文を頂いた場合は複数個口にてお届けとなるため、送料も個口分かかります(別途連絡)。
※一部例外となる商品があります。（専用の大きな化粧箱が付くものや、形状が特殊な商品など）
■一部の商品を除き、通常便とクール便を選択できます。
クール便…(１個口)送料+440円
■代金引換手数料 一律330円
沖縄・離島での代引きは承りかねます。
あらかじめご了承ください。
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■配送料無料サービスについて
商品代金25,000円（税込）以上で、1個口分の配送料無料。
商品代金50,000円（税込）以上で、2個口分の配送料無料。
商品代金75,000円（税込）以上で、3個口分の配送料無料。
■代金引換手数料無料サービスについて
商品代金が40,000円（税込）以上で、代金引換手数料無料。
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