４月～１０月の間は、自動でクール便になります。
クール便料金が￥440かかります
◆蔵元コメント
稲作責任者・青木魁人が長岡で挑んだ初めての米づくり。その五百万石の個性をさらに引き出すため、酛づくりでは米をすりつぶす「山卸」を行いました。米づくりと酒づくり、その両方からDomaine Aoiの可能性を探る実験的な一本です。
2025年から始まった葵酒造の酒づくりと米づくり。その二つを掛け合わせた、葵酒造ならではの「Domaine Aoi」をこれからどのように発展させていくか。私たちらしい日本酒のあり方を探求するものとして、「Domaine Aoi」においても、実験的なシリーズである「Untitled」のラインを用意することにしました。初年度の取り組みは「山卸速醸」。青木魁人が育てた五百万石の個性を、酒づくりからもう一段引き出すことを目指し、酒母をつくる際に米をすりつぶす「山卸」を行いました。
人の手を用いる工程を加えることで微生物を招き入れ、速醸にはない味わいの奥行きを引き出す。その後は乳酸と酵母を添加する形で醸造し、さらに夏を越して味わいを乗せてからリリースすることを想定して、甘味を抑えた設計としています。山卸によってどの程度味わいが変わるのか、醸造前には私たち自身も明確なイメージを持てていませんでした。しかし、実際に飲み比べてみると、その違いは確かなもので、酒造りの面白さを強く感じました。
「Domaine Aoi 長岡」とも通ずる梨や柑橘を思わせる風味、透明感とミネラル。その輪郭を残しながら、穀物としての滋味を感じさせる複雑味が重なっていく。山卸という、人の手を用いる工程によって生まれた、もう一つの味わいの層。自分たちで育てた米と向き合い、その個性を酒づくりからどこまで引き出せるのか。これからの「Domaine Aoi」の進化に繋がる、とても興味深い一本が出来上がりました。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…長岡市産 自社栽培 五百万石
精米歩合…-
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…
アルコール度数…13%
ご利用案内
配送料
| 配送地域 | 配送料 |
| 北海道 | \1360 |
| 青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島、 新潟、長野、富山、石川、福井、山梨、 岐阜、静岡、愛知、三重 |
\900 |
| 埼玉、千葉、東京、神奈川、 茨城、群馬、栃木県 |
\860 |
| 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | \1050 |
| 鳥取、島根、岡山、広島、山口、徳島、 香川、愛媛、高知 |
\1250 |
| 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、 鹿児島 |
\1360 |
| 沖縄 | \2200 |
■送料は１個口の料金です。都道府県で異なります。
お値段の表記は全て税込み価格です。
１個口でお届けできる最大本数は下記の通り。
・一升瓶（1800ml相当）は６本まで
・四合瓶（720ml相当）は１２本まで
・一升瓶・四合瓶混載の場合は基本的に６本まで(可能な限り一個口に納めます)
※最大本数より多くご注文を頂いた場合は複数個口にてお届けとなるため、送料も個口分かかります(別途連絡)。
※一部例外となる商品があります。（専用の大きな化粧箱が付くものや、形状が特殊な商品など）
■一部の商品を除き、通常便とクール便を選択できます。
クール便…(１個口)送料+440円
■代金引換手数料 一律330円
沖縄・離島での代引きは承りかねます。
あらかじめご了承ください。
■銀行振込ご利用の場合、振込手数料はお客様ご負担でお願い致します。
■配送料無料サービスについて
商品代金25,000円（税込）以上で、1個口分の配送料無料。
商品代金50,000円（税込）以上で、2個口分の配送料無料。
商品代金75,000円（税込）以上で、3個口分の配送料無料。
■代金引換手数料無料サービスについて
商品代金が40,000円（税込）以上で、代金引換手数料無料。
※注意※
現在webサイトに掲載されている商品のみが送料無料サービスの対象となります。
本webサイトからのご注文のみが送料無料サービスの対象となります。
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