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渡舟 テロワール 太田ノ谷 2019 1800ml

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ここにしかない気候風土が
ここにしかない「短稈渡船」を育む。
ここにしかない酒が搾れる…

ここにしかない価値を表現する
「渡船 テロワール 太田ノ谷 2019」!


【テロワール】
その土地の風土環境が生み出すものを表現する言葉「テロワール」。筑波山麓八郷(やさと)盆地に位置し、三方を山懐に抱かれたここ「太田ノ谷」では毎年最高品質の様かい「短稈渡船」が収穫されます。全国新酒鑑評会にて銘柄「渡船」が4年連続金賞受賞したその出品酒は全て、この地区の「短稈渡船」で、醸したものです。
太田ノ谷には、ここにしかない特有の素晴らしい気候があります。収穫の秋、この谷では寒気層と暖気層が上下逆転し傾斜沿いに谷奥へ暖かい空気が昇っていゆき、朝霧が立ち込め、田んぼ全体が温暖な優しい空気に包まれます。この気象条件が最高品質の「短稈渡船」を育みます。「この地にしかない素晴らしい風土環境をお酒で表現したい」
この思いをもって「渡船 テロワール 太田ノ谷」を醸しました。

【太田ノ谷の気象条件の素晴らしさ】
稲穂に身が詰まる秋、急激な気温の低下があると、稲は子孫保存のため本能的に慌てて早く結実しようとし、内部が硬くなり、硬い米になる傾向があるといわれています。ここ太田ノ谷の「短稈渡船」は収穫の秋、10月中旬に収穫を迎えるまでの数週間、寒暖層逆転の気象条件により、温暖で穏やかな空気に抱かれ、焦らずゆっくりと結実し内部がふんわり詰まってゆく。それによって特有の柔らかい米質に仕上がるのです。この太田ノ谷の「短稈渡船」特有のやわらかさが、麹の破精込みと低温もろみでの適度な米の溶けを生み、糖度は少ないながら芳醇で瑞々しい酒質が醸し出されるのです。

<あえて語らない>
特定名称酒表示(純米吟醸などの表示)はいたしません。太田ノ谷の気候風土が育んだ価値そのものを、あえてスペック無しで伝えたいと思っているからです。


<酒質>
芳醇で瑞々しい香味が口中で際立ちます。お食事と共に召し上がっていただきたく、香りと甘味はあえて控えめにしているにも拘わらず、この芳醇さと瑞々しさが醸し出せるのは太田ノ谷産短稈渡船ならではの特徴です。お食事と共に長く楽しんでいただけるお酒です。

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…太田ノ谷産 短稈渡船
  • 精米歩合…-
  • 日本酒度…-
  • 酸度…-
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…
  • アルコール度数…15%

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