蔵元コメント
高精白、酸があって上品でありながら凝縮感のある酒質を目指す甕月（みかつき）シリーズです。40%まで磨いた東条山田錦を使用。瓶詰め後、一本一本瓶火入れし、氷水を使って急冷処理しております。年末の贈り物や特別な日の一本としてオススメです。
商品名について
私たちの蔵がある佐賀県小城市三日月町。平安時代の書物にはこの地に甕調（みかつき）郷という地名が記されており、これが今の三日月という町名の由来とも言われています。この地域からは多数の甕が出土しており、甕に調（租庸調の税のひとつ）と書くことから、水や酒を入れる甕が朝廷に納められ、多くの人たちに使われていたと想像されます。
光栄菊はスタートから5年となりました。大雨による洪水被害から始まりましたが、これまでなんとか挫折することなく酒造りが出来ている事への感謝と誇りを胸に、私たちもこの三日月の地から甕をビンに変え、多くの方々へ届けたいという想いで（甕月）と名付けました。
これまで精米歩合はうたってきませんでしたが、磨いたからこそ生まれる洗練された味わいを意識してもらえたらと記載させていただいております。
杜氏コメント
天然乳酸菌仕込みで酒母を立て、醪を低温長期発酵後、同じ酒母を四段に加えるという、ややテクニカルなことを試みました。約１年半氷温度帯で寝かせ、味わいとしての厚み、複雑味を引き出しています。
青リンゴの様な穏やかな香り、リッチな甘さ、粘性があり柑橘系を思わせる多層的な酸が全体をまとめながら、麹由来の複雑さにキレの良さがあり食中酒におすすめです。
開栓すぐは酸がやや強く感じられますが、後にボディ感が出て次第にバランスが取れて参ります。一度に飲み切らず、日を置いてじっくり味わってみてください。お燗にする場合は、芳醇にまとまる４０度台のぬる燗が特におすすめです。
日本酒スペック
| 原材料 | 米(国産)・米こうじ(国産米) |
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| 原料米 | 東条産 山田錦 |
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| 精米歩合 | 40% |
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| アルコール度数 | 15% |
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クール便（冬季）
１１月～翌年３月の間は、クール便が自動で付きません。
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