商品説明

Name: 思凛 SHIRIN 720ml【クール便】
SKU: 6598
Price: 41800 JPY
Availability: InStock

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お１人様１本まで

■Premier Oaked Sake
密やかにたたずむ、森のエレガンス。
精米歩合18%でクリアな味わいに仕上げた原酒を、ジャパニーズオーク（ミズナラ）の樽で貯蔵。ほんのりと、それでいて確かに感じられるオーク香をお酒に溶け込ませました。凛と張りつめた森林を思わせる、日本酒の新たな扉を開く1本です。

「凛」とした緊張のなかに。
外観はほのかにゴールドがかった輝きのあるクリスタル。フレッシュな吟醸香のなかに樽由来のスモーキーな香りが調和し、幾重にも構成されます。口に含むと活き活きとした酸味が印象的。なめらかでクリーミーな質感とスムースな舌触り、そして心地よいスモーキーな苦味や旨味が感じられます。上品なアロマと、なめらかできめ細かい質感、そして樽のニュアンス。すべてのバランスに富んでいます。推奨温度は、エレガントな味わいが際立つよく冷えた5〜10℃です。また温度があがるほど、オーク香がしっかりと感じられます。

香り
なめらかでクリーミーな質感とスムースな舌触り。活き活きとした酸味が口の中に伸びやかに広がります。

口当たり
シルキーで丸みがあり、味わいが楕円形に広がります。質感はややオイリーで、ミッドパレットから徐々にボリューム感のある印象に変わります。

余韻
フィニッシュにかけて、樽由来の香ばしいビターアーモンドのような、エレガントで上品な香りが持続し、伸びのある酸味が全体をまとめ、バランスを整えます。

ペアリング
ほのかに香るオークの香ばしいニュアンスと、繊細でいながらも芯の強い味わいが、オーブンでじっくり焼いた肉料理や野菜料理などと好相性です。

◆製造
・高精白とオークの融合
精米歩合18%で醸造した原酒を、ジャパニーズオーク（ミズナラ）の樽に一定期間貯蔵することで、新たなキャラクターをもつ日本酒へと仕上げました。ジャパニーズオークならではのシャープで奥行きのある香りが繊細な吟醸香と融合し、凛とした緊張を生み出しています。

・絶妙なオーク香を生み出すわずか数日の短期貯蔵
オーク樽でのわずか数日間の貯蔵。生酒の状態で樽に入れ、香りのニュアンスを確かめながら、その変化を追っていきます。はじめはオークの青々しい印象が優勢でしたが、次第に香りがお酒に溶け込み、造り手すら感じたことのない調和がもたらされていきました。

・冷蔵保管がもたらす熟成の可能性
『思凛』は、0〜2℃ に保たれた冷蔵倉庫にて保管されます。この環境下では、お酒の味わいのバランスを損なうことなく、少しずつ熟成が進行していきます。数年後、さらなる豊かな味わいの美酒として、さらなる進化を遂げる可能性を秘めています。

醸造パートナー
奥羽自慢
創業1724年、約300年の歴史を持ちながら酒造りを停止してた酒蔵が、2012年に復活。若い蔵人を中心とした醸造体制となり、伝統と革新を併せもつ新たな酒蔵としてチャレンジを続けている。

※なお、商品は醸造元ではご購入いただけませんので、ご注意ください。

◆酒データ◆
製造者：奥羽自慢（山形）
原料米：兵庫県産山田錦100%
精米歩合：18%
アルコール分：15.6%
日本酒度：-5
酸度：1.7
アミノ酸度：0.7
火入れ：1回
内容量：720ml

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価格:41,800円(税込)

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