商品説明

Name: 鶴鳴 醸 720ml【化粧箱付】
SKU: 4269
Price: 12000 JPY
Availability: OutOfStock

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◆蔵元コメント
私達は仙禽の頂点に「貴醸酒」を選びました。古くは江戸時代よりも昔に遡り、ヤシオリの酒を祖とする貴醸酒は最も歴史と手間暇をかけている酒と言えます。仕込み水の代わりに使用する酒は熟成したヴィンテージの「醸」を使用しました。私達の「江戸返り」の完結、そして解答です。

江戸返りの頂点

熟成を経たトップ・キュヴェを仕込み水として用い。
古くはヤシオリの酒を祖とする酒を酒で仕込む技法は、
頂点に相応しき江戸返る”幸”となりけり。
鶴九皐に鳴いて声天に聞こゆ。

大蛇退治は大酒徳。（童蒙酒造記より）

江戸時代の文献に基づく技法を調査して蘇らせて酒を作ります。
一、つくられる其のすべての酒が生もとです。
一、表示義務の有無に関わらず、酵素剤等の添加物は一切使用しません

新しきことでも、古きことでもなく、
善きことを大切にしよう。
そして、自然とともに酒を造ろう

伝統自然酒蔵仙禽

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…ドメーヌさくら・有機栽培亀の尾、ドメーヌさくら・減農薬山田錦
精米歩合…非公開
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…15%(原酒)

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価格:12,000円(税込)

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