蔵元コメント
●名前の由来
紀土の純米大吟醸の中から柴田杜氏が選んだ、BestofJ unmaiD aiginjo。「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味を込めた、杜氏スペシャル（限定酒） です。また、「be ambitious」には日本酒の魅力を伝えるということの気概と志をメッセージとして込めています。
●2026BYの味わい
杜氏の柴田が、2026BYに仕込んだ純米大吟醸から選び抜き、中取りの部分だけを詰めたShibats'sシリーズの限定火入れ酒です。2026BYの山田錦は、例年より溶けにくかったため、香りは少し穏やかですが、マスカットやりんごのようなフルーティーで華やかな香りに加え、品の良い甘味と旨味、豊かな膨らみも感じられます。紀土らしい柔らかくて優しい綺麗さと、心地よい余韻を楽しめる芳醇な一本に仕上がっています。ぜひ冷やしてお召し上がりください。
ましだやコメント
Shibata's の紀土は同銘柄の中でも珍しく「原酒」のまま瓶詰め・販売されるお酒となりますため、通常の紀土と比べて芳醇で飲み応えのある味わいをお楽しみいただけます。出荷数も少ない限定酒なので、飲める機会は限られております。新酒の「be fresh」と、夏の「be cool」、そして、その年の酒から選ばれた「be ambitious」。是非お試しください。
日本酒スペック
| 原材料 | 米（国産）・米こうじ（国産米） |
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| 原料米 | 山田錦100% |
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| 精米歩合 | 50% |
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| アルコール度数 | 16% |
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クール便（冬季）
１１月～翌年３月の間は、クール便が自動で付きません。
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