蔵元コメント
昨年、6年ぶりに復活させた赤磐雄町の純米大吟醸です。今期も総米600kgの小仕込みで1本のみ醸造いたしました。
今期の雄町は、とにかく酸が高いのが特徴でした。山形正宗の他の雄町（「直汲み」など）も含めて全般的にこの傾向があり、通常1.50程度の酸度が何と2.25！2023年度産も2.00とかなり高めだったのですが、数値としては今期は過去最高となりました。
例年よりもドライに感じられるのは酸の影響かもしれませんが、実際の味わいはバランスよく穏やか。16.0％とやや高めのアルコールからくる旨みや濃密感もこのお酒ならではです。シンプルな果実味だけでなく渋みや余韻の長さも特徴です。例年に比べて地味な印象ですが、今年のビンテージこそ長期熟成に向いていると直観しております。秋の美味しい食材と、ぜひ一緒にお楽しみください。
日本酒スペック
| 原材料 | 米（国産）・米こうじ（国産米） |
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| 原料米 | 赤磐雄町米 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| アルコール度数 | 16% |
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配送・購入上の注意
４月～１０月の間は、自動でクール便になります。
クール便料金が￥440かかります
