商品説明

４月～１０月の間は、自動でクール便になります。
クール便料金が￥440かかります

＜必読＞※この商品をお買い求めいただくお客様へ。
１．ご注文後、本人確認のため注文者様へお電話を致します。
確認が取れない場合、キャンセルとなりますのでご注意ください。
２．代金引換はご利用いただけない商品です。
３．ご注文後に取り寄せとなりますので、お届けまで１週間ほどお時間をいただきます。

高精白の限界に挑み、日本酒業界の新たな扉を開いた「光明」。そして、その骨格の強さ、味の厚から酒米の王と呼ばれる「山田錦」。2016年に挑戦した出羽燦々に比べて、柔らかく１％精米が難しい山田錦を、約2ヶ月半もの時間をかけて直径1mmまで磨き上げます。

透明感と洗練された上品さの中にも、しっかりと米の旨味や甘味を感じさせる、山田錦の風格を最大限引き出した味わいに仕上げることができました。また、低温で熟成させることで風味が整いより洗練された味わいになるため、時の経過と共に変化する味わいも含めて、楽しんでいただける逸品です。

光明山田錦は、非常に繊細で透明感のある味わいの中に、芳醇な香りと山田錦特有のふくよかな旨味を備えています。ペアリングは、主張が強すぎず、類稀なる光明山田錦の上品さを引き立てるお料理がおすすめです。

⚫︎氷温熟成の平目・本鮪・車海老三種盛り
山葵ではなく“藻塩とすだち”で、素材本来の味を引き出すとよりマリアージュが引き立ちます。
⚫︎鴨胸肉の炭火焼トリュフと黒七味の香り
低温ローストした鴨に、香り高いトリュフとほんのりスパイスをきかせることで光明山田錦のふくよかな味わいと鴨の旨味のコントラストが映えます。

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…山田錦
精米歩合…1%
日本酒度…-2
酸度…1.3
アミノ酸度…0.6
使用酵母…山形KA 協会1801号
アルコール度数…15%

▼ 商品説明の続きを見る ▼

価格:308,000円(税込)

注文

購入数：本

在庫	○

お気に入りに追加済