蔵元コメント
笑四季酒造が新たに提案するのは、新ジャンル「強酸系日本酒」。長年に渡る生酛研究の集大成として、新たなコンセプトのもとに醸造した唯一無二の日本酒。花酵母日々草は、酵母由来の華やかな吟香と生酛由来の繊細な酸が口中で弾ける、シリーズ中もっとも特徴の現れた意欲作。従来の日本酒にはない鮮烈な酸味を持ち合わせ、新しき自由を創造する笑四季「未来派宣言」、近江の地酒の未来を見据えた笑四季の次世代の根幹をなすであろう新機軸を体感してください。
ましだやコメント
花酵母による醸造シリーズ第四弾は「日々草」。上記コメントの通りだいぶ個性的な味わいとなっております。甘味×香り×酸の、情報過多な日本酒。これもまた、いちジャンルとなるかもしれません。
日本酒スペック
| 原材料 | 米（国産）・米こうじ（国産米） |
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| 原料米 | 渡船2号 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| 使用酵母 | 花酵母日々草 |
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| アルコール度数 | 13% |
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クール便（冬季）
１１月～翌年３月の間は、クール便が自動で付きません。
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