商品説明

通年クール便必須(+￥440)

お一人さま2本まで

◆蔵元コメント
乾杯のシーンに新たな彩りを添える日本酒スパークリングをこの度醸しました。

菩提酛づくりは一見「ナチュラル」という言葉で語られがちですが、実際には発酵学的に非常に繊細で、腐敗というリスクと常に隣り合わせの難易度の高い製法です。私たちは数年間にわたり、三輪という土地の環境・水・土壌、そしてそこに棲みつく多様な菌と向き合い、高品質な菩提酛酒を安定してお届けできる形へと研ぎ澄ませてまいりました。

その探求の過程で出会ったのが、三輪の地に根付く土着の乳酸菌です。この微生物の力を最大限に引き出し、自然発酵飲みで醸した全く新しいスパークリング酒を、ようやく完成させました。

菩提酛づくりを探求する中で出会った、三輪の地に根付く土着の乳酸菌。その微生物の力を最大限に引き出し、自然の発酵のみで醸した新たな日本酒スパークリングです。三輪の風土が育んだ生命力あふれる一杯をお楽しみください。細身のグラスでお召し上がりいただくことで、泡立ちや香りの広がりをより豊かにお楽しみいただけます。

【補足】
本品は瓶内二次発酵を行っており、シャンパーニュ同様20℃環境下で約５～６気圧のガス圧を有しております。また火入れを施すことで味わいの変化を極力抑え、品質の安定性も確保しております。コルク栓を使用しておりますので、抜栓の際はスパークリング酒と同様の方法でお取り扱いください。

その他仕様：火入、コルク栓

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…奈良県産山田錦
精米歩合…非公開
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…
アルコール度数…12%

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価格:2,750円(税込)

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