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◆ブシャール・フィンレイソン
南アフリカ共和国の西ケープ州、同国第二の都市となるケープタウンから車で1時間ほどのヘルマナス。海岸沿いのこの町は、陸上からホエールウォッチングが楽しめる場所として有名であり、その近郊にあるヘメル・アン・アード（天と地）の丘に抱かれた南アフリカ屈指のブティック・ワイナリーが「ブシャール・フィンレイソン」です。
ブドウ畑は南緯34度に位置し、土壌は非常に古いもの。そして数キロ南にあるウォーカー・ベイのインド洋から吹き込む涼しい風が、テロワールに大きな影響を与えています。渓谷を囲む山の峰々がこの風の湿気を閉じ込めるので、冬は霜が降りず夏は涼しい日が続き、収穫までの数ヵ月の間、ブドウの成熟期間は長くゆっくりとしたものになります。この冷涼な海洋性気候こそ、世界最高峰のピノ・ノワールを生み出す理想的な条件の礎になっていると言って良いでしょう。
◆ウォーカーベイ・ソーヴィニヨン・ブラン
ソーヴィニヨン・ブランは南アフリカで最も人気のある白ワインの品種ですが、ヘメル・アン・アードで生産されるものは独自の個性を備えています。ブドウ畑はインド洋から5キロも離れておらず、冷涼な海洋性気候のテロワールは、ミネラル、フレッシュさ、複雑さによって表現されるソーヴィニヨン・ブランの個性を作るのに理想的と言えます。ソーヴィニヨン・ブランはフラッグシップアイテムではありませんが、販売量という点では最も成功しているワインになります。ケープで最も理想的な温度帯と、重い頁岩粘土質の土壌が、このワインに魅力的なトロピカルなトーンという特徴を与えています。
◆ヴィンテージ2024
冬は良好な降雨に恵まれましたが、雨の多い天候は生育期に入っても続き、夏の累積降水量はほぼ年平均並みとなりました。9月24日には196ミリという経験したことがないほどの大規模な降雨があり、地域全域に壊滅的な洪水と地滑りを引き起こしました。開花期は湿潤で風の強いコンディションが続き、ほとんどの品種で収量が減少しました。幸いなことに悪天候は収穫開始前に去り、その後は果実の成熟が妨げられることなく進んだため、ブドウは小粒ながら凝縮した状態になりました。収穫は2月の第2週から始まりましたが、3月の第1週までに様々な品種が収穫可能な熟度に達したため、非常に多忙な収穫期となりました。
◆醸造
手摘みされたブドウはすぐに醸造所へ運ばれ、除梗、破砕された後、プレス機にかけられます。その後二酸化炭素の中に置くことで果汁は酸化から守られ、デリケートな風味のファーストアロマが保たれます。プレスの際に最初に得られる63％の果汁は「フリーランワイン」として分別保管され、このワインのみが最終的なブレンドの候補に入れられます。この果汁のフェノール含有量は少なく、ピュアな果実味があり熟成させることも可能な、明るく生き生きとしたワインになります。発酵温度は13～20℃までと幅があり、この差によってさまざまなアロマと風味の複雑さを生み出すことができます。
◆テイスティングノート
イチジクとスグリのアロマに、タイムのようなハーブのニュアンスが加わった華やかな香りが感じられます。肉厚なテクスチャーに、青リンゴやグレープフルーツなどの風味豊かな味わいがありますが、全体的に繊細で爽やかなラインが中心にあることでバランスが保たれています。十分な果実味とレモンのような凝縮感がフィニッシュまで途切れなく続きます。
◆ペアリング
ブラッドオレンジのジュレを添えた白身魚のマリネ、シンプルなガーデンサラダ、焼きアスパラガスなどがこのソーヴィニヨン・ブランによくマッチする。十分に冷やしてサーブし、グラスの中で広がるワインを楽しみたい。
◆品種
ソーヴィニヨン・ブラン 87%
セミヨン 13%
・原産国…南アフリカ
・タイプ…白
・容量…750ml
・アルコール度数…13.5% ・スクリューキャップ栓
