商品説明

Name: 敷嶋 知多山田錦 特別純米 7号酵母 1800ml
SKU: 7645
Price: 3740 JPY
Availability: InStock

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◆蔵元コメント
NAORICE・農家のKTの無農薬山田錦（まだ謳えません）。知多半島でいい山田錦が造れないかというチャレンジの上のお米を使ったお酒です。

抜栓直後：香りは穏やか。口に含むと爽やかなマスカット感を感じる。山田錦特有の丸みのある旨味が舌の中心から奥の方にじんわりと広がっていく。敷嶋特有のミネラル感が舌の上にちりちりと残り、夏の夜の風のような余韻と共に名残惜しそうに消えていく。

抜栓2週間後：ラムネのような甘味が感じられた瞬間、口中にネズミ花火のように穀物感がぶわっと広がる。この穀物感は無農薬からくる土の味か。旨味の重厚感というより秋の田圃の黄金の稲穂を吹き抜けるような疾風感。残り香はミネラル感を強めに感じる苦みが中心。

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…知多山田錦
精米歩合…60%
日本酒度…+3
酸度…1.8
アミノ酸度…1.4
使用酵母…-
アルコール度数…16%

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価格:3,740円(税込)

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