蔵元コメント
濃厚で甘いライチを連想させるフルーティーな香りと、上品なヨーグルトの香り。芳醇な米の旨味と山廃仕込み由来の瑞々しくも優しい酸味からくるキレが香りと共にすっきりと雅やかに調和しています。希少酒米、「愛山」特有の芳醇濃厚な味わいとエレガントな舌触りは和洋問わず、様々なお料理に合わせていただける贅沢な王道の食中酒です。瑞々しくも「旦」らしい米の風味、旨味をしっかりと感じられる山廃純米大吟醸の限定版を是非ご賞味ください。
「旦」の神髄
350年超の歴史を刻む酒蔵が伝統製法に立ち返り、富士山の仕込水と最高の酒米で醸す、シンプルだが贅を極めた日本酒「旦」。「日の出」「はじまり」の意を名に込め、夜明けを照らす太陽のような、神々しい晴れの酒。純粋に美味い食中酒として最高の日本酒づくりに没頭すること。
酒の元となる仕込み水は富士山に降り積もる雪解け水が地下の不透水層の間で、何十年もの歳月をかけて濾過された澄み切った水。その銘水で仕込むことで、全国最高の酒米の特徴を活かした醸造に力を入れることができる。
「旦」の特徴は日本酒の70％を構成する水の良さが生きた柔らかい飲み口と、米の旨さが光った力強い味わい。最高の水に応えるため原料米にも徹底的にこだわり、全国の最高の酒米を使用し酒を醸している。香りと味わいの調和を重視し、特定の料理を意識しない究極の食中酒と日本酒の最高峰を目指すのが「旦」の醸造理念。
ましだやコメント
人気の高いメジャー酒米「愛山」で醸された山廃仕込みの純米大吟醸です。愛山ならではの硬質感を活かして、山廃らしく力強い旨味のある酒質に仕上がっています。甘味と酸味がうまく調和しており、飲み心地は程よく質感がありながらも軽快なもの。昔ながらの山廃とは一線を画す、上品な果実味を湛えた食中酒です。
・仕込み水…富士御坂清流水（超軟水・硬度約8mg CaCO₃/L）
日本酒スペック
| 原材料 | 米（国産）・米こうじ（国産米） |
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| 原料米 | 播州愛山 |
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| 精米歩合 | 50% |
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| アルコール度数 | 15% |
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配送・購入上の注意
４月～１０月の間は、自動でクール便になります。
クール便料金が￥440かかります。
