商品説明

Name: ブシャール フィンレイソン クロコダイルス・レア カイマンスハット・シャルドネ 2022 750ml
SKU: 7036
Price: 3980 JPY
Availability: InStock

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◆ブシャール・フィンレイソン
南アフリカ共和国の西ケープ州、同国第二の都市となるケープタウンから車で1時間ほどのヘルマナス。海岸沿いのこの町は、陸上からホエールウォッチングが楽しめる場所として有名であり、その近郊にあるヘメル・アン・アード（天と地）の丘に抱かれた南アフリカ屈指のブティック・ワイナリーが「ブシャール・フィンレイソン」です。

ブドウ畑は南緯34度に位置し、土壌は非常に古いもの。そして数キロ南にあるウォーカー・ベイのインド洋から吹き込む涼しい風が、テロワールに大きな影響を与えています。渓谷を囲む山の峰々がこの風の湿気を閉じ込めるので、冬は霜が降りず夏は涼しい日が続き、収穫までの数ヵ月の間、ブドウの成熟期間は長くゆっくりとしたものになります。この冷涼な海洋性気候こそ、世界最高峰のピノ・ノワールを生み出す理想的な条件の礎になっていると言って良いでしょう。

◆クロコダイルス・レアカイマンスハットシャルドネ
エランズクルーフ山脈の奥深く、雄大な山々に囲まれた渓谷にある「カイマンスハット」は、ワニの隠れ家という意味の名を持つブドウ畑。もちろん畑の周囲にワニが生息しているわけではなく、ここに最初に入植したオランダ人・クワイマン氏の名が読み間違えられたことがその名の由来です。そしてここは南アフリカでも伝説的な名声を有す特別なシャルドネの生産地なのです。
ブシャール・フィンレイソンは30年以上にわたり、この象徴的な畑の一部を丹念に耕し、ユニークな山のテロワールを存分に表現したシャルドネを造り上げてきました。海抜700メートルに位置するため、熟期は他のケープ・シャルドネより1カ月ほど遅く、秋の冷涼な気温から多大な恩恵を受けています。

◆ヴィンテージ2022
2021年後半の開花と結実の間は、非常に雨が多く寒い天候が続き、収穫期は遅くなると思われました。しかし、2022年1月の成熟期は過去7年間で最も暑く乾燥したものとなり、降雨量も典型的な少なさでした。これによりブドウはゆっくりと健康な状態で熟度が上がってゆき、病害と雨によってブドウが水っぽくなるリスクも避けられました。結果として果皮のフェノールは完熟し、糖分は自然に低めに保たれ、素晴らしく質の高い果実を得ることができました。

◆醸造
手摘みで収穫されたブドウは一晩冷やされ、翌朝早くセラーに運ばれます。空気圧式のプレス機に全房を入れ、3時間の間に何度も回転させながら搾汁します。発酵は樽の中で、土着酵母によって自然に始まります。ワインは新樽比率23％のフレンチオークで8ヶ月間熟成されます。

◆テイスティングノート
最初に干し草やモモのような有核果実、そしてトーストしたアーモンドパウダーの香りが感じられ、特徴的な柑橘類の風味はフィニッシュに向かってボリュームを増してゆきます。ジューシーで心地良いテクスチャーを有しており、バランスが良く、洗練されてデリケートな本質を持つワインです。飲み頃は2025年頃まで続きます。

◆ペアリング
ワインの豊かさが、マイルドなタンドリーサーモンとコリアンダーチャツネによくマッチする。ハーブサラダや、アボカドを使ったカナッペなどにも。ナッツの香りがするチーズ、クリームソースを添えたチキン、シーフードやズッキーニを使ったお料理とも合わせてみたい。

◆品種
シャルドネ 100%

・原産国…南アフリカ
・タイプ…白
・容量…750ml
・アルコール度数…13.5% ・コルク栓

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価格:3,980円(税込)

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