商品説明

Name: 土田酒造 R7BY 一石 720ml
SKU: 6529
Price: 2475 JPY
Availability: OutOfStock

◆蔵元コメント
一石というと、日本酒生産量を表す石高の意である「いっこく」かと思われるかもしれませんが、このお酒は「いっせき」と読みます。これは「一石を投じる」という慣用句から名付けたものです。

土田酒造では「どんなお米でもうまい酒は造れる」という信念のもとに、日本酒の可能性を広げるための挑戦を続けております。酒米や米を磨くことを否定する意図はありません。ただ、市場がそれだけになってしまっては面白くない。日本酒の可能性を開拓していくことに、大いなる意義を感じているためです。

土田酒造でイメージされるであろう個性ある濃厚な味わいにすることもできましたが、あえて綺麗ですっきりした味わいを目指して醸造しました。結果は狙い通り、綺麗でまろやか、優しい味わいのお酒に！角がなくつるりと飲めるお酒ですので、多くの方にお楽しみいただけます。

◆ましだやコメント
特定米穀（とくていべいこく）と呼ばれる、所謂「クズ米」で醸した日本酒です。米粒のデカさや見た目の綺麗さが良い酒を造ることに関係あるのか…米を磨くほど良い酒ができるのか…。もはや凪となった日本酒界の常識に巨大な石をブチこみ、高波荒れ狂わせ世に混沌をもたらさんとする破壊的な作品です。こういう試みから世界が一変するようなブレイクスルーが生まれたりするんですよね。

常温保管

酒母：生もと
種麹：白夜、焼酎用黄麹、焼酎用白麹
精米歩合：酒母米75%、掛米64%、麹米64%

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…川場村産特定米穀
精米歩合…上記参照
日本酒度…-16
酸度…2.5
アミノ酸度…1.3
使用酵母…土田IDO酵母
アルコール度数…14%（原酒）

▼ 商品説明の続きを見る ▼

価格:2,475円(税込)

商品説明

注文