とても小さい規模の蔵元ですが、それ故に丁寧な手仕込みが特徴の銘柄「流輝」です。「純米ＤＲＹ一回火入れ酒」は、同時入荷した芳醇旨口タイプの純米吟醸無濾過生酒と対局にあるような酒質で、淡麗辛口に少し米の旨みと辛みがプラスされたような非常にキリッと辛口の食中酒タイプに仕上がってます。軽く燗に付けると一層味わいに幅が生まれます。
【酒成分】
- 原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
- 原料米…新潟県産 五百万石
- 精米歩合…60%
- 日本酒度…+5
- 酸度…1.4
- アミノ酸度…
- 使用酵母…10号酵母
- アルコール度数…15%
