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越乃寒梅 純米大吟醸 金無垢 720ml 【専用化粧箱付】

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越乃寒梅 純米大吟醸
金無垢のこだわり


一、故郷の良水と吟味を重ねた酒米
越後山脈に源を発する阿賀野川水系の軟水、
丁寧に磨き上げた特A地区・兵庫県三木市志染町産の
山田錦が越乃寒梅の味わいを生み出します。

二、伝統法による麹造り
酒の品格を決定づける重要な工程である麹造り。
伝統的な蓋麹法・箱麹法により、
蔵人の持てる技を尽くし「突き破精麹」を極めました。

三、低温長期発酵醪
仕込まれた醪は、雪に包まれた厳寒の地・新潟で、
静かに発酵が進み、やがて繊細ながらも
豊かな味わいを生み出します。

四、低温環境下での熟成
搾ったお酒は、低温環境で穏やかに熟成。
透明感はそのままに、山田錦の持つ
柔らかさとふくらみを最大限引き出します。


Koshi no Kanbai Junmai Daiginjo Kinmuku

1. Locakky-sourced water and select rice
Brewed from carefully polished high-grade Yamada Nishiki rice and the purest soft water from the Echigo Mountains.

2. Traditional koji-making methods
An important process that determines the quality of sake, our brewers produce the finest koji using traditional techniques.

3. Slow, low-temperature fermentation
Fermentation takes place quietly in the snow-covered region of Niigata, eventually creating a delicate but rich flavor.

4. Matured in a low-temperature environment
The sake remains clear as it is gentry aged at low temperatures, drawing out the soft, smooth flavors of the rice.

    【酒成分】
  • 原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
  • 原料米…山田錦
  • 精米歩合…35%
  • 日本酒度…
  • 酸度…
  • アミノ酸度…
  • 使用酵母…
  • アルコール度数…16%

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